Gazpacho Latino con Burrata de California

Recipes

Ingredientes:

– 1 taza de jugo de tomate o V8 – 1 litro de tomates cherry, uva o pera, cortados en cuartos – 2 cebollas rojas pequeñas, cortadas en cubos muy pequeños – 500 ml de pepino picado – 1 pimiento rojo, cortado en cubos muy pequeños – 1 pimiento amarillo, cortado en cubos muy pequeños – 2 aguacates, cortados en cubos muy pequeños – 1 taza de jugo de limón – 2 cucharadas de comino molido – 2 cucharadas de azúcar (o más al gusto) – 2 jalapeños, picados finamente – Sal y pimienta negra recién molida – 1 taza de cilantro, picado finamente – 1 ¼ taza de queso Burrata Real California :tomates, pepino picado Encontrar y Comprar

Direcciones:

Mezcle todos los ingredientes para el gazpacho. Rectifique la sazón, tape y refrigere durante al menos una hora o hasta 24 horas.

Sirva en tazas, vasos o tazones fríos.

Decore cada uno con un trocito de burrata. Rinde: 100 porciones (56 g)

Receta cortesía de la chef Barbara Alexander. Imagen cortesía de Jill Silverman Hough.

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